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aufgeschnittenes Wunderbrot
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Wildes Wunderbrot

Klassisches Wunderbrot mit wildem Touch, glutenfrei, zuckerfrei
Vorbereitungszeit6 Stdn.
Zubereitungszeit1 Std. 20 Min.
Gericht: Beilage
Keyword: Backen, Brennessel, Brot
Portionen: 1 Kastenbrot
Kalorien: 2100kcal
Autor: Wienerwaldfee
Cost: 4€

Zutaten

  • 150 g Haferflocken Feinblatt
  • 150 g Saatenmischung (Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Sesam etc.)
  • 100 g fein geschrotete Leinsamen
  • 3 EL Chiasamen
  • 3 EL Flohsamenschalenmehl
  • 3 EL Brennesselsamen
  • 1 TL Salz
  • 1 EL Öl
  • 350 mL Wasser

Anleitungen

  • Trockene Zutaten gut miteinander vermischen
  • Wasser und Öl zugeben und gut miteinander verrühren.
  • Den entstandenen Teig in eine (dichte!) gefettete Kastenform geben, fest andrücken und mit einem Küchentuch abdecken. 6 Stunden rasten lassen.
  • Kastenform in das ausgeschaltete (!) Backrohr geben, dann erst einschalten und die Temperatur auf 200°C einstellen. Timer auf 80 Minuten einstellen und backen.
  • Nach Ablauf der Zeit, Brot sofort aus der Form klopfen und auf einem Gitterrost auskühlen lassen. Erst nachdem es völlig erkaltet ist, anschneiden.